TS 10512
Konserve fabrikaları - Genel kurallar
Bu standard, konserve fabrikalarının fiziki yapısı, fabrikanın birimleri, idari yapısı, işletmecilik ve çalışanların özellikleri ile ilgili genel kurallarını kapsar.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 10512, konserve fabrikalarının fiziksel düzeni, tesis birimleri, yönetim yapısı, işletmecilik esasları ve çalışanlara ilişkin genel kuralları ele alan bir standarttır. Konserve üretiminde konu yalnızca ürün formülü değil, hammaddenin kabulünden proses akışına, hijyenik yerleşimden personel organizasyonuna kadar uzanan bütün tesis düzenidir.
Konserve üretiminde tesis düzeninin önemi
Konserve fabrikalarında iyi kurgulanmış fiziksel yapı, kirli ve temiz alanların birbirinden ayrılması, üretim hatlarının mantıklı yerleşimi ve malzeme akışının kontrollü olması açısından kritik kabul edilir. Genel olarak bu tür tesislerde hammadde kabulü, hazırlama, dolum, kapama, ısıl işlem, soğutma, depolama ve sevkiyat gibi aşamalar birbirini destekleyen bir sistem olarak düşünülür. Bu standardın odağı da, konserve fabrikasının bu işlevleri yerine getirebilmesi için gerekli genel düzenin tanımlanmasıdır.
Yönetim ve personel boyutu
Standart, fabrikanın idari yapısı ile çalışanların özelliklerine de değinir. Konserve üretiminde personelin görev tanımları, çalışma disiplini, eğitimli ve uygun organizasyona sahip olması; ürün güvenliği, süreç sürekliliği ve kalite tutarlılığı açısından temel önemdedir. Burada anlatılan yaklaşım, tek tek ürün tariflerinden çok, tesisin yönetimsel ve operasyonel yeterliğini destekleyen genel çerçevedir.
- Fabrikanın fiziksel yapısı ve birimlerinin genel düzeni
- İdari organizasyon ve işletme yapısı
- Çalışanların nitelikleri ve görev dağılımı
- Konserve üretimine uygun genel tesis işleyişi
- Publication Date: 31.01.2008
- Standard Status: U (Yürürlükteki Standard/Standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.080.30 Tüketiciler İçin Hizmetler ; 65.040.20 Tarımsal Ürünlerin Depolanması ve İşlenmesi İçin Yapı ve Donanımlar
- Pages: 18
- Source Standard: Firmalarla yapılan görüşmeler ve çeşitli dökümanlar
- International Equivalents: 0--
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.