TS 11641
Tavalar- Ekmek pişirmek için
Bu standard, çelik saçtan veya aluminyum saçtan imal edilen emek pişirme tavalarını kapsar.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 11641, çelik saç veya alüminyum saçtan imal edilen ekmek pişirme tavalarını ele alan bir standarttır. Fırıncılık ekipmanlarında bu tür tavalar, hamurun formunu koruması, ısının düzgün aktarılması ve pişme sırasında ürünün şeklinin stabil kalması açısından önem taşır. Bu standart, adı verilen ürün grubunu tanımlar ve ekmek pişirmeye uygun tavaların malzeme esasını netleştirir.
Ekmek pişirme tavalarının teknik rolü
Ekmek pişirme tavaları, hamurun doğrudan pişirme yüzeyiyle temasını düzenleyen temel yardımcı ekipmanlardandır. Çelik saç, dayanıklılık ve ısıya karşı sağlamlık açısından; alüminyum saç ise hafiflik ve iyi ısıl iletkenlik açısından tercih edilir. Genel teknik bakışla bu iki malzeme, üretim ortamında ısının tavaya ve ardından hamura aktarılma biçimini etkiler. Bu nedenle tavanın malzemesi, yalnızca mekanik dayanım değil, aynı zamanda pişirme performansı bakımından da belirleyicidir.
Bu standardın kapsadığı ürün sınırı
Standardın verdiği bilgiye göre kapsam, çelik saçtan veya alüminyum saçtan üretilen ekmek pişirme tavalarıyla sınırlıdır. Başka malzemelerden yapılmış benzer ekipmanlar bu tanımın dışında kalır. Referans gösterilen önceki standartlar, ürünün tarihsel olarak yerleşik bir teknik sınıfa dayandığını gösterir; ancak bu kayıt, yalnızca bu belirli malzeme grubunu ve kullanım amacını esas alır.
- Çelik saç ve alüminyum saç esaslı ekmek pişirme tavaları için hazırlanmıştır.
- Ürün grubunu, malzeme esasına göre tanımlar.
- Ekmek pişirme uygulamalarına yönelik tavaları kapsar.
- Benzer görünümlü ancak farklı malzemeli ekipmanlara otomatik olarak uygulanmaz.
- Publication Date: 11.04.1995
- Standard Status: U (Yürürlükteki Standard/Standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.080.30 Tüketiciler İçin Hizmetler ; 97.040.60 Pişirme, Kesme ve Hamur Açma Ekipmanları
- Pages: 9
- Source Standard: DIN 8967:1968
- International Equivalents: DIN 8967 (1968)--
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.