TS 12667
Servis personeli- I. sınıf ve lüks sınıf restoranlarda çalışan
Bu standard lüks ve 1. sınıf restaurantlarda hizmet veren servis personelinin tarifini ve sınıflandırılmasını, kullanılacak araç – gereç ve ekipman ile her sınıftaki elemanların sahip olması gereken özellikleri ve bu özelliklerin ölçüm kriterleri ile değerlendirilmesini kapsar.
* Restoranda çalışan şarap garsonu, trancher ile oda ve bar hizmetlerinde çalışan servis personelini
kapsamaz.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 12667, lüks ve 1. sınıf restoranlarda görev yapan servis personelinin tanımını ve sınıflandırmasını ele alan bir meslek standardıdır. Standardın odağında, bu personelin hangi araç-gereç ve ekipmanla çalıştığı, her sınıf için aranan özellikler ve bu özelliklerin nasıl değerlendirileceği yer alır. Bu yönüyle, restoran servisinin yalnızca hizmet akışını değil, personelin yetkinlik düzeyini de ortak bir çerçevede tanımlar.
Servis personelinin restoran operasyonundaki yeri
Lüks ve 1. sınıf restoranlarda servis personeli; misafir karşılamadan siparişin iletilmesine, servis düzeninden masadaki sunum kalitesine kadar müşteri deneyiminin görünür yüzünü oluşturur. Genel teknik bağlamda bu meslek, iletişim becerisi, görgü kuralları, hijyen, düzen ve ekip çalışması gibi unsurların birlikte değerlendirilmesini gerektirir. Bu tür standartlar, görev tanımını netleştirerek aynı işletme içinde farklı personel seviyelerinin daha tutarlı anlaşılmasına yardımcı olur.
Kapsam ve dışarıda bırakılan görevler
Bu standardın kapsamı servis personeli ile sınırlıdır; restoranda çalışan şarap garsonu, trancher ile oda ve bar hizmetlerinde çalışan servis personeli kapsam dışındadır. Dolayısıyla belge, restoran servisinin belirli bir bölümünü ele alır ve diğer uzmanlaşmış hizmet rollerini ayrı tutar. Profesyonel restoran hizmetlerinde bu ayrım önemlidir; çünkü masa servisi, şarap servisi, odada servis ve bar servisi farklı beceri setleri ve iş akışları gerektirebilir.
- Personelin tanımı ve sınıflandırılması
- Kullanılacak araç-gereç ve ekipman
- Her sınıf için aranan özellikler
- Özelliklerin ölçüm kriterleri ve değerlendirilmesi
- Publication Date: 25.04.2000
- Standard Status: U (Yürürlükteki Standard/Standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.040 İş, İstihdam ; 03.100.30 İnsan Kaynakları Yönetimi
- Pages: 12
- Source Standard:
- International Equivalents:
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.