TS 12667
Servis personeli- I. sınıf ve lüks sınıf restoranlarda çalışan
Bu standard lüks ve 1. sınıf restaurantlarda hizmet veren servis personelinin tarifini ve sınıflandırılmasını, kullanılacak araç – gereç ve ekipman ile her sınıftaki elemanların sahip olması gereken özellikleri ve bu özelliklerin ölçüm kriterleri ile değerlendirilmesini kapsar.
* Restoranda çalışan şarap garsonu, trancher ile oda ve bar hizmetlerinde çalışan servis personelini
kapsamaz.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 12667, lüks ve 1. sınıf restoranlarda görev yapan servis personelinin nasıl tanımlanacağını ve sınıflandırılacağını ele alan bir meslek standardıdır. Standart; servis işinde kullanılan araç-gereç ve ekipmanı, farklı sınıflardaki personelde bulunması beklenen özellikleri ve bu özelliklerin ölçüm kriterleri ile değerlendirilmesini çerçeveler.
Servis personelinin restoran hizmetindeki yeri
Restoran servisinde personel, misafirle işletme arasındaki doğrudan temas noktasını oluşturur. Sipariş alma, servis akışını düzenleme, masa düzeni, sunum dili ve genel hizmet kalitesi bu rolün temel bileşenleridir. Bu standart, özellikle üst sınıf restoran ortamında servis personelinin hangi niteliklerle ele alınacağını sistemli hale getirir; böylece görev tanımı, sınıflandırma ve değerlendirme yaklaşımı aynı çatı altında toplanır.
Kapsamın çizdiği sınırlar
- Standart, lüks ve 1. sınıf restoranlarda hizmet veren servis personeline odaklanır.
- Servis personelinin tarifi ve sınıflandırılmasını kapsar.
- Kullanılacak araç-gereç ve ekipmanı ele alır.
- Her sınıftaki elemanların sahip olması gereken özellikleri ve bu özelliklerin ölçüm kriterleri ile değerlendirilmesini içerir.
- Restoranda çalışan şarap garsonu, trancher ile oda ve bar hizmetlerinde çalışan servis personelini kapsamaz.
Genel teknik bağlamda bu tür meslek standartları, hizmet kalitesini kişiye bağlı farklılıklardan ayırarak ortak bir referans oluşturur. Böylece aynı unvan altında beklenen yetkinlikler daha açık biçimde anlaşılır; ancak bu belge, kapsamına girmeyen özel servis görevlerini ayrı bir alan olarak bırakır.
- Publication Date: 25.04.2000
- Standard Status: U (Yürürlükteki Standard/Standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.040 İş, İstihdam ; 03.100.30 İnsan Kaynakları Yönetimi
- Pages: 12
- Source Standard:
- International Equivalents:
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.