TS 13457
İş yerleri - Tuz işletmeleri - Genel kurallar
Bu standard, tuz işletmelerinin yapısal özellik, işletmecilik, çalışanlar ve teknik donanım ile ilgili genel kurallarını kapsar.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 13457, tuz işletmelerinin iş yeri olarak nasıl düzenlenmesi gerektiğine odaklanan bir hizmet standardıdır. Standart, tuz üretimi veya işlenmesi yapılan tesislerde yapısal özellikler, işletmecilik, çalışanlar ve teknik donanım için genel kuralları ele alır. Bu çerçeve, tesisin fiziksel düzeni ile operasyonel organizasyonun birlikte düşünülmesini sağlar; çünkü tuz gibi gıda zincirinde yer alan bir ürün için hijyen, ekipman uygunluğu ve iş akışının kontrolü birlikte önem taşır.
Tuz işletmelerinde yapısal ve operasyonel çerçeve
Bu standartın konusu, tek başına ürün spesifikasyonu değil, işletmenin iş yeri olarak taşıması gereken genel koşullardır. Genel teknik açıdan bakıldığında böyle bir çerçeve; üretim alanlarının uygun yerleşimi, teknik donanımın işlevselliği, çalışanların görevleri ve çalışma düzeninin birbirini desteklemesi anlamına gelir. Tuz işletmelerinde kullanılan ekipman ve yerleşim, çapraz bulaşma riskini azaltacak, temizlenebilirliği kolaylaştıracak ve ürünün güvenli biçimde ele alınmasına yardımcı olacak şekilde kurgulanır.
Diğer mevzuat ve teknik referanslarla ilişkisi
Verilen referanslar, standardın gıda güvenliği, hijyen, etiketleme, mikrobiyolojik kriterler ve tuza ilişkin ulusal düzenlemelerle bağlantılı bir çerçevede değerlendirildiğini gösterir. Bu nedenle TS 13457, tuz işletmelerinin yalnızca fiziksel yapısını değil, ilgili gıda mevzuatı ve işletme yönetimi ilkeleriyle uyumlu genel işleyişini de destekleyen bir doküman olarak anlaşılmalıdır. Referans verilen TS EN ISO 22000 ise gıda güvenliği yönetim sistemleri için genel prensipleri hatırlatır; ancak bu standart, kendi başına bir yönetim sistemi belgesi değildir.
- İş yerinin fiziksel özellikleri ve yerleşimi
- Teknik donanımın genel uygunluğu
- İşletmecilik ve çalışma düzeni
- Çalışanlarla ilgili genel kurallar
- Tuz işletmelerine özgü temel iş yeri çerçevesi
- Publication Date: 5.04.2011
- Standard Status: U (Yürürlükteki Standard/Standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.080.30 Tüketiciler İçin Hizmetler
- Pages: 5
- Source Standard: - 13.06.2010 tarih ve 27610 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu. - 16.11.1997 tarih ve 23172 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği” ve ilgili yönetmelikte değişiklik yapılmasına dair tüm yönetmelikler. - 26.09.2008 tarih ve 27009 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren ”Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair Yönetmelik.” - 10.07.1996 tarih ve 22692 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Gıda Üretim ve Satış Yerleri Hakkında Yönetmelik.” - 17.02.2005 tarih ve 25730 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik.” - 10.07.1996 tarih ve 22692 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Gıda Üretim ve Satış Yerleri Hakkında Yönetmelik.” - 23.01.2008 tarih ve 26765 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Tuz Tebliği.” - 25.08.2002 tarihli ve 24857 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği.” - 06.02.2009 tarih ve 27133 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği.” - 22.12.2003 tarih ve 25324 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Renklendiriciler ve Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda Katkı Maddeleri Tebliği.” - 27.01.2005 tarih ve 1059 sayılı Sağlık Bakanlığının portör muayenelerine esas laboratuvar tetkikleri 2005/9 genelgesi. - TS EN ISO 22000 ‘’Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri - Gıda Zincirindeki Tüm Kuruluşlar İçin Şartlar.’’Türk Standardı. - Yerinde yapılan araştırma ve incelemeler.
- International Equivalents: ---
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.