TS 7037
Kasap dükkanları ile ilgili genel kurallar
Bu standard, kasap dükkanlarını kapsar. Sakatatçı, kümes hayvanları satış yeri ve balık satış yerlerini kapsamaz.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 7037, kasap dükkanlarına yönelik genel kuralları ele alan bir hizmet standardıdır. Standart, et satışının yapıldığı bu tür işyerlerinin genel çerçevesini tarif ederken sakatatçı, kümes hayvanları satış yeri ve balık satış yerlerini kapsam dışında bırakır. Bu yönüyle belge, kırmızı et satışına odaklanan perakende kasap işletmelerini diğer gıda satış noktalarından ayırır.
Kasap dükkânının hizmet ortamı ve işlevi
Kasap dükkânları, etin tüketiciye doğrudan sunulduğu, ürünün muhafazası, sergilenmesi, parçalanması ve satışının aynı işletme içinde yürütülebildiği gıda hizmet noktalarıdır. Bu tür işletmelerde hijyen, ürün ayrımı, çalışma düzeni ve müşteriyle temas eden yüzeylerin kontrolü temel teknik konular arasında yer alır. Genel teknik bağlamda, kırmızı et satış noktaları ile sakatat, kümes hayvanları ve balık satış yerlerinin farklı risk ve işlem gereksinimleri bulunur; bu nedenle terminoloji ve sınıflandırma ayrımı önemlidir.
Bu standardın kapsadığı çerçevenin önemi
Belgenin odağı, kasap dükkanını bağımsız bir ticari hizmet türü olarak tanımlayan genel düzenlemelerdir. Böyle bir standart, işyerinin hangi faaliyet sınıfına girdiğini belirlemeye ve benzer gıda satış yerlerinden ayrıştırmaya yardımcı olur. Ayrıca belge, Türkiye’deki ilgili mevzuat ve teknik düzenlemelere dayanan bir referans çerçevesi içinde yer alır; ancak bu kayıt için paylaşılan bilgi, standardın ayrıntılı madde hükümlerini değil, yalnızca kapsamını göstermektedir.
- Kapsam: kasap dükkanları
- Kapsam dışı: sakatatçılar
- Kapsam dışı: kümes hayvanları satış yerleri
- Kapsam dışı: balık satış yerleri
- Belge türü: hizmet standardı
- Publication Date: 3.05.1989
- Standard Status: H (İptal Edilmiş Standard/Withdrawn standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.080.30 Tüketiciler İçin Hizmetler ; 67.120.10 Et ve Et Ürünleri
- Pages: 5
- Source Standard: 1593 Sayılı Umumi Hıfzıssıhha Kanunu, 3285 Sayılı Hayvan Sağlık Zabıtası Kanunu, Hayvan Sağlık Zabıtası Nizamnamesi, Gıda Maddeleri Tüzüğü, Et Teftiş Talimatnamesi, SSBY Sıhhi Zabıta Talimatnamesi Rehberi, Ankara Belediyesi Zabıta ve Küşat Yönetmeliği
- International Equivalents:
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.