TS 7037
İşyerleri - Kasap dükkanları, toptancı kasap dükkanları ve market et reyonları - Genel kurallar
Bu standard, kasap dükkanlarını, toptancı kasap dükkanlarını ve market et reyonlarının genel kurallarını kapsar. Sakatat, balık, domuz eti ve tek tırnaklı hayvan etlerinin satış yerlerini kapsamaz.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 7037, kasap dükkânları, toptancı kasap dükkânları ve marketlerdeki et reyonları için genel işletme kurallarını ele alan bir hizmet standardıdır. Etin sunumu, muhafazası ve satış ortamının düzeni gibi konulara odaklanan bu tür standartlar, gıda satış alanlarında hijyen, düzen ve tüketiciye doğru hizmet sunumu açısından ortak bir çerçeve sağlar.
Kapsamın odaklandığı satış alanları
Bu standardın kapsadığı yerler, doğrudan et satışı yapılan kasap dükkânları ile daha büyük ölçekli dağıtım ve satış yapan toptancı kasap dükkânları ve market et reyonlarıdır. Genel teknik bakışla, bu üç satış biçimi aynı ürün grubuna hizmet etse de iş hacmi, ürün sergileme düzeni, ekipman kullanımı ve müşteriyle temas biçimi bakımından farklılaşır; bu nedenle genel kuralların ayrı ayrı tanımlanması önemlidir.
Metinde sakatat, balık, domuz eti ve tek tırnaklı hayvan etlerinin satış yerleri kapsam dışında bırakılmıştır. Bu dışlama, standardın hedefinin kırmızı et satışına yönelik kasaplık düzeni olduğunu gösterir; farklı ürün gruplarının hijyen, ayrıştırma ve satış organizasyonu bakımından başka gereksinimleri olabilir.
Genel teknik bağlam
Kasaplık hizmetlerinde temel konular; etin uygun sıcaklıkta tutulması, çalışma yüzeylerinin temizliği, çapraz bulaşmanın önlenmesi, alet ve ekipmanın düzenli kullanımı ve satış alanının müşteriye güven veren bir düzende işletilmesidir. Bu standardın başlığı ve kapsamı, tam da bu işyerlerinde uygulanacak genel işletme disiplinini işaret eder; ancak burada ayrıntılı teknik şartlar veya yöntemler değil, genel kurallar çerçevesi esas alınır.
- Kasap dükkânları için genel işletme düzeni
- Toptancı kasap dükkânları için satış ve hizmet çerçevesi
- Marketlerdeki et reyonları için ortak kurallar
- Kapsam dışı bırakılan bazı et türleri ve satış alanları
- Publication Date: 7.11.2000
- Standard Status: H (İptal Edilmiş Standard/Withdrawn standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.080.30 Tüketiciler İçin Hizmetler ; 67.120.10 Et ve Et Ürünleri
- Pages: 0
- Source Standard: Gıda Üretim ve Satış Yerleri Hakkında Yönetmelik, Yerinde Yapılan Araştırma ve İncelemeler
- International Equivalents:
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.