TS 7038
İş yerleri - Yenilebilir su ürünlerinin satışını yapan yerler için kurallar
Bu standard, yenilebilir su ürünlerinin satışını yapan yerlerin yapısal özellik, işletmecilik, teknik donanım ve çalışanlarının özellikleri ile ilgili kurallarını kapsar.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 7038, yenilebilir su ürünlerinin satışını yapan iş yerleri için yapısal düzen, işletmecilik, teknik donanım ve çalışan özelliklerine ilişkin kuralları ele alan bir TSE standardıdır. Gıda perakendesinde bu tür kurallar, balık ve diğer su ürünlerinin satışa sunulurken hijyenik koşulların korunması, ürünün doğru muhafazası ve satış ortamının düzenli yönetilmesi açısından önem taşır.
Su ürünleri satış yerlerinde ele alınan temel unsurlar
Bu standardın kapsamı, satış noktasının fiziksel özellikleri ile işletme uygulamalarını birlikte değerlendirir. Genel teknik bağlamda, su ürünleri satışı; sıcaklık kontrolü, temizlik, çapraz bulaşmanın önlenmesi, uygun ekipman kullanımı ve personelin hijyen farkındalığı gibi birbirine bağlı unsurlara dayanır. Su ürünleri diğer birçok gıdaya göre daha hassas olduğundan, teşhir alanı, depolama düzeni ve çalışma akışı birlikte düşünülür.
- Yapısal özellikler: satış alanının yerleşimi ve fiziksel düzeni
- Teknik donanım: ürünün uygun şekilde muhafaza ve teşhirine yardımcı ekipman
- İşletmecilik kuralları: günlük çalışma düzeni ve hijyen uygulamaları
- Çalışan özellikleri: personelin görev yaparken uyması gereken temel nitelikler
Standartın kullanım amacı
TS 7038, su ürünleri satış yerleri için ortak bir teknik çerçeve sunarak işletmelerin düzenli, hijyenik ve kontrollü bir biçimde çalışmasına destek olmayı amaçlar. Referans gösterilen gıda mevzuatı ve ilgili TSE standartlarıyla birlikte okunduğunda, bu tür bir doküman satış yerinin sadece ürün sunumunu değil, bu sunumun hangi çevresel ve operasyonel koşullarda yapılacağını da tanımlar.
Bu nedenle standart, su ürünleri satışında kalite algısını etkileyen görünür düzen kadar, ürün güvenliği ve iş akışının sürekliliği açısından kritik olan arka plan koşullarına da odaklanır.
- Publication Date: 13.02.2014
- Standard Status: U (Yürürlükteki Standard/Standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.080.30 Tüketiciler İçin Hizmetler ; 65.150 Balıkçılık ve Balık Yetiştirme *Balık Yetiştirme İçin Su, bkz. 13.060.2
- Pages: 9
- Source Standard: 13.06.2010 tarih ve 27610 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu. 29.12.2011 tarih ve 28157 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan ”Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği”. 17.12.2011 tarih ve 28145 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan “Gıda Hijyen Yönetmeliği”. 27.12.2011 tarih ve 28155 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği”. 29.12.2011 tarih ve 28157 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan ”Türk Gıda Kodeksi Gıdayla Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği”. 17.02.2005 tarihli ve 25730 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan “İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik”. 21.05.2011 tarih ve 27940 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan “Biyosidal Ürünlerin Kullanım Usul ve Esasları Hakkında Yönetmelik”. 29.12.2011 tarih ve 28157 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan “Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği”. Yerinde yapılan araştırma ve incelemeler.
- International Equivalents: ---
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.