TS 9049
İş yerleri - Yufka imal yerleri - Genel kurallar
Bu standard, yufka imâl eden işyerlerinin yapısal, işletmecilik ve çalışan personelin özellikleri ile teknik donanıma ait kuralları kapsar.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 9049, yufka imal eden işyerlerinin yapı düzeni, işletme biçimi, teknik donanımı ve personel niteliklerine ilişkin genel kuralları ele alan bir hizmet standardıdır. Konu, yufka üretiminin temiz, düzenli ve kontrollü bir çalışma ortamında yürütülmesi için gerekli temel çerçeveyi oluşturur.
Yufka üretim işyerlerinde teknik ve işletmecilik çerçevesi
Yufka, ince açılmış hamurun kısa sürede pişirilmesiyle elde edilen geleneksel bir gıda ürünüdür. Bu tür üretimlerde çalışma alanının planı, üretim akışını kolaylaştırmalı; hammadde kabulü, hamur hazırlama, açma, pişirme, soğutma ve sevkiyat gibi aşamalar arasında hijyen ve düzen korunmalıdır. Genel teknik bağlamda, gıda üretim yerlerinde fiziksel yerleşim ile ekipman seçimi, ürünün sürekliliği ve çalışma güvenliği açısından birlikte değerlendirilir.
Personel, ekipman ve referans standartlar
Bu standardın kapsamı, yalnızca mekânın yapısına değil, aynı zamanda işletmecilik uygulamalarına, teknik donanıma ve çalışan personelin özelliklerine de uzanır. Böylece üretim yerinde görev yapan personelin hijyen, organizasyon ve çalışma disiplini bakımından uygun çerçevede bulunması beklenir. Referans verilen standartlar da su kalitesi, elektrik tesisatı, asansör güvenliği, kalite yönetimi ve gıda sanayi süreçleri gibi farklı teknik alanlarla ilişki kurulduğunu gösterir.
- İşyerinin yapısal düzeni ve üretime elverişliliği
- İşletmecilik ve organizasyon kuralları
- Teknik ekipman ve altyapı
- Personel özellikleri ve çalışma düzeni
- İlgili diğer TS standartlarıyla birlikte değerlendirme
- Publication Date: 20.04.2004
- Standard Status: U (Yürürlükteki Standard/Standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.080.30 Tüketiciler İçin Hizmetler ; 67.020 Gıda Sanayi Prosesleri
- Pages: 13
- Source Standard: SAĞLAM, Ö.F., Türk Gıda Mevzuatı, Semih Ofset, Ankara - 2000.-İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Mevzuatı - Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı-1999.-Konu ile ilgili işletmeler ve yetkililerle yapılan görüşmeler.
- International Equivalents:
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.