TS 9094
İş yerleri - Meşrubat fabrikaları - Genel kurallar
Bu standard, meşrubat fabrikalarının yapısal özellik, işletmecilik, çalışanlar ve teknik donanım ile ilgili genel kurallarını kapsar.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 9094, meşrubat fabrikaları için yapı, işletme, çalışanlar ve teknik donanım başlıklarında genel kuralları ele alan bir hizmet standardıdır. Meşrubat üretimi; su hazırlama, hammadde kabulü, karıştırma, dolum, kapatma, depolama ve sevkiyat gibi aşamaların birlikte yönetildiği bir gıda üretim alanı olduğundan, bu standardın konusu yalnızca ürün formülü değil, üretim yerinin düzeni ve işleyişidir.
Meşrubat fabrikasında yapısal ve işletme düzeni
Bu standart, meşrubat fabrikalarının yapısal özellikleri ve işletmecilik esasları için genel çerçeve sağlar. Gıda üretim yerlerinde yapı düzeni; hijyenin korunması, kirli ve temiz akışların ayrılması, ekipman yerleşiminin uygunluğu ve üretim süreçlerinin kontrollü yürütülmesi açısından temel öneme sahiptir. Meşrubat üretiminde su kalitesi, dolum hijyeni, ambalaj bütünlüğü ve çapraz bulaşmanın önlenmesi gibi hususlar özellikle kritik kabul edilir.
Teknik donanım ve personel açısından genel çerçeve
Standardın kapsamı teknik donanımı ve çalışanlarla ilgili genel kuralları da içerir. Genel teknik açıdan, bir içecek fabrikasında kullanılan ekipmanın ürünle temas eden yüzeyleri, temizlenebilirlik, bakım kolaylığı ve üretim güvenilirliği bakımından önem taşır. Personel tarafında ise hijyen uygulamaları, görev tanımlarının netliği ve üretim alanında düzenli çalışma alışkanlıkları gıda güvenliği kültürünün temel parçalarıdır. Bu tür standartlar, özellikle işletmenin fiziksel koşullarını ve organizasyonunu tanımlayarak diğer gıda mevzuatı ve iyi üretim uygulamalarıyla birlikte değerlendirilir.
TS 9094, meşrubat fabrikalarının nasıl tasarlanıp işletileceğine ilişkin genel bir teknik dil sunar; ürün reçetesi, marka türü veya tek tek içecek sınıfları için özel bir formülasyon standardı değildir. Bu nedenle belge, meşrubat üretim tesislerinin altyapı ve organizasyon tarafını anlamak isteyen kullanıcılar için temel bir referans niteliği taşır.
- Publication Date: 31.01.2012
- Standard Status: U (Yürürlükteki Standard/Standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.080.30 Tüketiciler İçin Hizmetler ; 67.160.10 Alkollü İçecekler
- Pages: 6
- Source Standard: 13.06.2010 tarihli ve 27610 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu. 16.11.1997 tarihli ve 23172 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği” ve ilgili yönetmelikte değişiklik yapılmasına dair tüm yönetmelikler. 26.09.2008 tarihli ve 27009 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren ”Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair Yönetmelik.” ?yayımlanarak yürürlüğe giren “Gıda Üretim ve Satış Yerleri Hakkında Yönetmelik.” 17.02.2005 tarihli ve 25730 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik.” 10.07.1996 tarihli ve 22692 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Gıda Üretim ve Satış Yerleri Hakkında Yönetmelik.” yayımlanarak yürürlüğe giren “Halk Sağlığı Alanında Haşerelere Karşı İlaçlama Usul ve Esasları Hakkında Yönetmelik.” 30.12.2006 tarihli ve 26392 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği.” 25.08.2002 tarihli ve 24857 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği.” 06.02.2009 tarihli ve 27133 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği.” 22.12.2003 tarihli ve 25324 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Renklendiriciler ve Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda Katkı Maddeleri Tebliği.” Sağlık Bakanlığının 2005/9 sayılı “Portör Muayenelerine Esas Laboratuvar Tetkikleri” konulu genelgesi. TS EN ISO 22000 ‘’Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri - Gıda Zincirindeki Tüm Kuruluşlar İçin Şartlar.’’Türk Standardı. Yerinde yapılan araştırma ve incelemeler.
- International Equivalents: ---
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.