TS EN 13188
Sirke - Tarım kökenli sıvılardan elde edilen ürün - Tarifler, özellikler, işaretleme
–
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS EN 13188, tarım kökenli sıvılardan elde edilen sirke için tanımları, gerekleri ve işaretlemeyi ele alan Avrupa standardıdır. Bu standart, sirkenin neyi ifade ettiğini netleştirir; ürünün temel tanımını, pazara sunulurken kullanılacak bilgileri ve ürün sınıfını anlamak için ortak bir teknik dil sağlar.
Sirke kavramı ve üretim bağlamı
Genel teknik bağlamda sirke, tarımsal kökenli bir sıvının önce fermente edilmesi, ardından asetik asit oluşumuyla karakteristik ekşi özellik kazanmasıyla elde edilen bir gıda ürünüdür. Hammadde kaynağı çok farklı olabilir; meyve, şarap, tahıl veya diğer bitkisel kökenli sıvılar sirke üretiminde kullanılır. Bu nedenle “tarım kökenli sıvılardan elde edilen ürün” ifadesi, sirkeyi diğer asitlendirilmiş gıda ürünlerinden ayıran önemli bir çerçeve sunar.
Bu standardın odaklandığı unsurlar
- Sirke için ortak tanımların kullanılması
- Ürün için belirtilen gereklerin ortaya konması
- Etiketleme veya işaretleme bilgilerinin uyumlu hale getirilmesi
- Sirke ürününü, benzer fakat farklı asitli gıda ürünlerinden ayıran terminolojinin düzenlenmesi
Standart, sirkenin teknik olarak nasıl adlandırılacağını ve piyasada hangi temel bilgilerin eşgüdümlü biçimde gösterileceğini anlamak isteyen üreticiler, kalite kontrol birimleri ve ticari kullanıcılar için yararlıdır. Gıda terminolojisi açısından bu tür belgeler, ürün adının tutarlı kullanılmasına ve farklı ülkelerdeki ticaret dilinin uyumlaştırılmasına katkı sağlar. TS EN 13188’in verdiği çerçeve, sirkenin genel karakterini düzenler; ancak burada ayrıntılı üretim reçeteleri veya uygulamaya dönük proses tarifleri varsayılmamalıdır.
- Publication Date: 4.03.2024
- Standard Status:
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 01.040.67 Gıda Teknolojisi (Terimler); 67.220.10 Baharatlar ve Çeşni Maddeleri
- Pages:
- Source Standard: EN 13188:2000
- International Equivalents:
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.