TS EN 13188
Sirke - Tarım kökenli sıvılardan elde edilen ürün - Tarifler, özellikler, işaretleme
Bu standart sirkenin (tarım kökenli sıvılardan elde edilen ürün) tariflerini, özelliklerini ve işaretlemelerini kapsar.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS EN 13188, tarım kökenli sıvılardan elde edilen sirke için tanımları, özellikleri ve işaretleme kurallarını ele alan Avrupa standardıdır. Sirke, gıda teknolojisinde asitlik, aroma ve hammaddenin kaynağıyla yakından ilişkili bir üründür; bu standardın odağı da ürünün ne olduğunun ortak biçimde anlaşılması ve etiketlemede aynı teknik dilin kullanılmasıdır.
Sirke tanımı ve ürünün teknik çerçevesi
Genel teknik açıdan sirke, etanol içeren bir sıvının asetik asit fermantasyonu ile asitli bir gıda bileşenine dönüştürülmesiyle ilişkilidir. Tarım kökenli sıvılar; meyve suyu, şarap, malt, tahıl bazlı fermantasyon sıvıları veya benzeri kaynaklardan gelebilir. Bu kaynak farklılıkları, sirkenin duyusal karakterini, asit profilini ve kullanım alanını etkiler. Standartın kapsadığı tanımlar, bu ürün grubunda isimlendirme ve sınıflandırma karışıklığını azaltmaya yöneliktir.
Gerekler ve işaretlemenin önemi
Bu standart, sirke için belirli özellikleri ve işaretleme esaslarını belirtir. Gıda ürünlerinde işaretleme; ürün adı, hammadde kaynağı ve tüketiciyi yanıltmayacak temel tanımların tutarlı biçimde verilmesi açısından önemlidir. Sirke gibi kaynak bağımlılığı yüksek ürünlerde, tanım ile etiket arasındaki uyum ürünün ticari doğruluğunu ve teknik anlaşılabilirliğini destekler. TS EN 13188, bu çerçevede sirke ürünlerinin ortak bir teknik dile göre tanımlanmasına yardımcı olur.
- Publication Date: 4.03.2024
- Standard Status: U (Yürürlükteki Standard/Standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 01.040.67 Gıda Teknolojisi (Terimler); 67.220.10 Baharatlar ve Çeşni Maddeleri
- Pages: 9
- Source Standard: EN 13188:2000
- International Equivalents: EN 13188-EQV
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.