TS EN 17972

TS EN 17972, gıda gerçekliği ve gıda sahtekârlığı alanındaki kavramları, terimleri ve tanımları bir araya getiren bir terminoloji standardıdır. Bu standardın odağında, gıda ürünlerinin özgünlüğünü tartışırken kullanılan dilin netleştirilmesi ve tedarik zincirindeki sahtekârlıkla ilişkili ifadelerin tutarlı biçimde anlaşılması yer alır. Genel teknik bağlamda bu tür standartlar, analiz, izlenebilirlik, denetim, risk değerlendirmesi ve mevzuat iletişiminde aynı terimlerin farklı kişilerce farklı anlamlarda kullanılmasını önlemeye yardımcı olur.

Gıda özgünlüğü ve sahtekârlık kavramları nasıl ayrılır?

Gıda özgünlüğü, bir ürünün beyan edilen kimliğini, kökenini, bileşimini, üretim biçimini veya işlenme durumunu ifade eder. Gıda sahtekârlığı ise bu özelliklerin kasıtlı olarak yanlış sunulmasıyla ilişkilidir; örneğin yanlış etiketleme, taklit ürün, ikame içerik veya menşe beyanında yanıltma gibi durumlar bu kavram alanına girer. Bu standardın katkısı, bu alandaki temel terimleri tanımlayarak laboratuvar çalışmaları, tedarik zinciri kontrolleri ve kalite güvence uygulamalarında ortak bir söz dağarcığı sağlamaktır.

Kapsamın tedarik zinciri ve yem bağlamı

Doküman, terim ve tanımlarını esas olarak gıda tedarik zinciri bağlamında verir; ancak bunların çoğunun yem ürünleri ve yem tedarik zinciri için de uygulanabileceğini belirtir. Bu, gıda ve yem sistemlerinde özgünlük, izlenebilirlik ve dürüst ticaret kavramlarının birbirine yakın teknik mantıkla ele alınabildiği anlamına gelir. Standart, bir test yöntemi ya da sayısal limitler seti sunmaktan çok, kavramsal çerçeveyi düzenler; bu nedenle özellikle terminoloji uyumu gereken teknik dokümanlar, kalite sistemleri ve kontrol süreçleri için yararlıdır.