TS ISO 22003-2
Gıda güvenliği - Bölüm 2: Gıda güvenliği sisteminin denetimi de dahil olmak üzere ürünlerin, süreçlerin ve hizmetlerin değerlendirilmesini ve belgelendirilmesini sağlayan kuruluşlar için gereklilikler
Bu doküman, ISO/IEC 17065’i tamamlayıcı niteliktedir. Bir gıda güvenlik sisteminin (GGS) denetimi ve uluslararası kabul görmüş gıda güvenliği ilkelerine dayanan (ör. CODEX Gıda Hijyeni Genel İlkeleri[8]) bir belgelendirme planının gerekliliklerine uygun ve yönetim sistemi unsurlarını içeren ürün, süreç ve hizmetlerin belgelendirilmesi için geçerli kuralları belirler.
Bu doküman, yalnızca (ör. ISO/IEC 17025’i uygulayan bir kuruluş tarafından gerçekleştirilen) ürün deneylerine veya (ör. ISO/IEC 17020’yi uygulayan bir kuruluş tarafından gerçekleştirilen) muayeneye dayanan belgeler ile hem uluslararası kabul görmüş gıda güvenliği ilkelerini hem de yönetim sistemi unsurlarını içermeyen ISO/IEC 17065 tabanlı gıda güvenliği planları için geçerli değildir.
Ayrıca bu doküman müşterilere, tedarikçilerinin nasıl belgelendirileceğine ilişkin gerekli bilgi ve güveni de sağlar.
GGS’nin belgelendirilmesi, (ISO/IEC 17000:2020, 4.3’te açıklandığı gibi) bir üçüncü taraf uygunluk değerlendirme faaliyetidir ve bu faaliyeti gerçekleştiren kuruluşlar, üçüncü taraf uygunluk değerlendirme kuruluşlarıdır.
NOTBu doküman; bir kuruluşun ürünlerinin, süreçlerinin ve hizmetlerinin ve GGS’nin bir belgelendirme planının gerekliliklerine uygun olduğunu belgelendirmek için yetkin olarak tanınmaya çalışan belgelendirme kuruluşlarının akreditasyonu veya emsal değerlendirmesi için bir kriter belgesi olarak kullanılabilir. Ayrıca, düzenleyici otoriteler ve bir kuruluşun GGS’nin bir belgelendirme planının gerekliliklerine uygun olduğunu onaylamak üzere belgelendirme kuruluşlarının doğrudan tanınmasıyla ilgilenen endüstri konsorsiyumları tarafından bir kriter dokümanı olarak kullanılması amaçlanmaktadır. Bu dokümanın gerekliliklerinden bazıları, bu tür belgelendirme kuruluşlarının uygunluk değerlendirmesinde ve bir GGS’nin uygunluğunu ilave kriterlerle belgelendirmeyi taahhüt eden kuruluşların uygunluk değerlendirmesinde yer alan diğer taraflar için de yararlı olabilir.
GGS belgesi, gıda zincirindeki bir kuruluşun ürünlerinin güvenli veya sağlıklı olduğunu kanıtlamaz. Ancak belgelendirme, bir kuruluşun GGS aracılığıyla gıda güvenliğiyle ilgili geçerli olan tüm yasal ve düzenleyici gereklilikleri karşılamasını gerektirir.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS ISO 22003-2, gıda güvenliği sisteminin (GGS) denetimiyle birlikte ürün, süreç ve hizmet belgelendirmesi yapan kuruluşlara yönelik gereklilikleri ele alır. Bu standart, özellikle gıda güvenliği ilkelerine dayanan ve yönetim sistemi unsurları içeren belgelendirme planları kapsamında çalışan belgelendirme kuruluşlarının nasıl değerlendirileceğini anlamak için kullanılır.
Bu doküman, ISO/IEC 17065’e tamamlayıcıdır; yani ürün belgelendirmesinin genel çerçevesini tek başına yeniden yazmaz, gıda güvenliği bağlamındaki ek kuralları tanımlar. Buradaki temel ayrım, yalnızca ürün testi veya muayenesine dayanan belgelerle, bir GGS’nin ve buna bağlı yönetim sistemi unsurlarının dikkate alındığı belgelendirme arasındadır. Gıda sektöründe bu ayrım önemlidir; çünkü aynı “belgelendirme” ifadesi farklı teknik dayanaklara sahip olabilir.
Belgelendirme kuruluşları için teknik çerçeve
Standart, üçüncü taraf uygunluk değerlendirmesi yapan kuruluşların rolünü ve güvenilirlik beklentisini merkezine alır. ISO/IEC 17000’deki üçüncü taraf uygunluk değerlendirmesi kavramıyla uyumlu olarak, bu kuruluşların müşteri, tedarikçi ve düzenleyici taraflar için açıklanabilir ve tutarlı bir değerlendirme yaklaşımı sunması beklenir. Genel teknik bağlamda bu, belgelendirme kararlarının yalnızca tekil bulgulara değil, yapılandırılmış bir plan, yeterli kanıt ve sistem yaklaşımına dayanması anlamına gelir.
Dokümanın kapsamı, gıda zincirindeki bir kuruluşun ürünlerinin güvenli veya tüketime uygun olduğunu tek başına kanıtlayan bir belge anlamına gelmez. Bunun yerine, belgelendirmenin; ilgili yasal ve düzenleyici gıda güvenliği şartlarıyla uyumlu bir sistem üzerinden yürütülmesini esas alır. Bu nedenle standart, özellikle gıda güvenliği yönetimi, belgelendirme planları, değerlendirme tutarlılığı ve belgelendirme kuruluşlarının yeterliliği arasındaki ilişkiyi anlamak isteyen kullanıcılar için önemlidir.
- ISO/IEC 17065’i tamamlar ve gıda güvenliği odaklı ek kurallar getirir.
- GGS denetimini ve ürün, süreç, hizmet belgelendirmesini kapsar.
- Uluslararası kabul görmüş gıda güvenliği ilkelerine dayanan belgelendirme planlarına odaklanır.
- Yalnızca ürün testi veya muayenesine dayanan belgelendirmeleri kapsamaz.
- Belgelendirme kuruluşları için değerlendirme ve tanınma kriteri olarak da kullanılabilir.
- Publication Date: 30.09.2022
- Standard Status: U (Yürürlükteki Standard/Standard)
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.120.20 Ürün ve Şirket Belgelendirmesi, Uygunluk Değerlendirmesi ; 67.020 Gıda Sanayi Prosesleri
- Pages: 41
- Source Standard: ISO 22003-2:2022
- International Equivalents: ISO 22003-2-EQV
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.