TS ISO 22003-2/D1
Gıda güvenliği - Bölüm 2: Gıda güvenliği sisteminin denetimi de dahil olmak üzere ürünlerin, süreçlerin ve hizmetlerin değerlendirilmesini ve belgelendirilmesini sağlayan kuruluşlar için gereklilikler
Bu doküman, ISO/IEC 17065’i tamamlayıcı niteliktedir. Bir gıda güvenlik sisteminin (GGS) denetimi ve uluslararası kabul görmüş gıda güvenliği ilkelerine dayanan (ör. CODEX Gıda Hijyeni Genel İlkeleri[8]) bir belgelendirme planının gerekliliklerine uygun ve yönetim sistemi unsurlarını içeren ürün, süreç ve hizmetlerin belgelendirilmesi için geçerli kuralları belirler. Bu doküman, yalnızca (ör. ISO/IEC 17025’i uygulayan bir kuruluş tarafından gerçekleştirilen) ürün deneylerine veya (ör. ISO/IEC 17020’yi uygulayan bir kuruluş tarafından gerçekleştirilen) muayeneye dayanan belgeler ile hem uluslararası kabul görmüş gıda güvenliği ilkelerini hem de yönetim sistemi unsurlarını içermeyen ISO/IEC 17065 tabanlı gıda güvenliği planları için geçerli değildir. Ayrıca bu doküman müşterilere, tedarikçilerinin nasıl belgelendirileceğine ilişkin gerekli bilgi ve güveni de sağlar. GGS’nin belgelendirilmesi, (ISO/IEC 17000:2020, 4.3’te açıklandığı gibi) bir üçüncü taraf uygunluk değerlendirme faaliyetidir ve bu faaliyeti gerçekleştiren kuruluşlar, üçüncü taraf uygunluk değerlendirme kuruluşlarıdır. NOT Bu doküman; bir kuruluşun ürünlerinin, süreçlerinin ve hizmetlerinin ve GGS’nin bir belgelendirme planının gerekliliklerine uygun olduğunu belgelendirmek için yetkin olarak tanınmaya çalışan belgelendirme kuruluşlarının akreditasyonu veya emsal değerlendirmesi için bir kriter belgesi olarak kullanılabilir. Ayrıca, düzenleyici otoriteler ve bir kuruluşun GGS’nin bir belgelendirme planının gerekliliklerine uygun olduğunu onaylamak üzere belgelendirme kuruluşlarının doğrudan tanınmasıyla ilgilenen endüstri konsorsiyumları tarafından bir kriter dokümanı olarak kullanılması amaçlanmaktadır. Bu dokümanın gerekliliklerinden bazıları, bu tür belgelendirme kuruluşlarının uygunluk değerlendirmesinde ve bir GGS’nin uygunluğunu ilave kriterlerle belgelendirmeyi taahhüt eden kuruluşların uygunluk değerlendirmesinde yer alan diğer taraflar için de yararlı olabilir. GGS belgesi, gıda zincirindeki bir kuruluşun ürünlerinin güvenli veya sağlıklı olduğunu kanıtlamaz. Ancak belgelendirme, bir kuruluşun GGS aracılığıyla gıda güvenliğiyle ilgili geçerli olan tüm yasal ve düzenleyici gereklilikleri karşılamasını gerektirir.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS ISO 22003-2/D1, gıda güvenliği sistemi (GGS) denetimiyle birlikte ürün, süreç ve hizmet belgelendirmesi yapan kuruluşlar için gereklilikleri ele alan bir taslak standardın parçasıdır. Bu belge, ISO/IEC 17065’e tamamlayıcıdır ve gıda güvenliğiyle ilgili bir belgelendirme planı kapsamında üçüncü taraf uygunluk değerlendirmesinin nasıl yapılandırılacağına odaklanır.
Belgelendirme planı, denetim ve yönetim sistemi unsurları
Dokümanın ayırt edici yönü, yalnızca ürünün teknik uygunluğunu değil, bunu destekleyen gıda güvenliği sistemi yaklaşımını da dikkate almasıdır. Buradaki “yönetim sistemi unsurları”, bir kuruluşun gıda güvenliğini planlama, uygulama, izleme ve düzeltme biçimini yansıtan süreçleri ifade eder. Bu nedenle belge, yalnızca laboratuvar deneyine veya muayeneye dayalı belgelendirmelerden farklı bir kapsam çizer.
Genel teknik bağlamda gıda güvenliği belgelendirmesi; hammadde, proses, hijyen uygulamaları, izlenebilirlik, kontrol önlemleri ve uygunluk kanıtının birlikte değerlendirilmesini gerektiren bir yapıdır. CODEX Gıda Hijyeni Genel İlkeleri gibi uluslararası kabul görmüş ilkeler, gıda zincirinde risklerin yönetilmesine yönelik ortak bir çerçeve sağlar. Bu standardın konusu da, bu tür ilkeleri ve yönetim sistemi unsurlarını içeren şemalar için belgelendirme kuruluşlarına uygulanacak kurallardır.
Bu belgenin kapsamındaki ve kapsam dışındaki yaklaşımlar
- ISO/IEC 17065 tabanlı, ancak gıda güvenliği ilkeleri ile yönetim sistemi unsurlarını birlikte içeren şemalar.
- Bir gıda güvenliği sistemi denetimiyle desteklenen ürün, süreç ve hizmet belgelendirmesi.
- Ürün deneyine veya muayeneye tek başına dayanan belgelendirme yaklaşımları kapsam dışıdır.
- Gıda güvenliği ilkelerini ve yönetim sistemi unsurlarını birlikte içermeyen şemalar kapsam dışıdır.
- Belgelendirme kuruluşlarının yetkinliğinin tanınması, akreditasyon veya emsal değerlendirme için kriter dokümanı olarak kullanılabilecek bir çerçeve.
Belgelendirme çıktısı, bir kuruluşun ürünlerinin otomatik olarak güvenli veya sağlıklı olduğunu kanıtlamaz; bunun yerine, kuruluşun gıda güvenliğiyle ilgili uygulanabilir yasal ve düzenleyici gerekleri kendi sistemi üzerinden ele aldığını gösteren bir uygunluk değerlendirmesi sağlar. Bu ayrım, alıcıların ve diğer paydaşların bir tedarikçinin nasıl belgelendirildiğini anlaması açısından önemlidir.
Bu nedenle TS ISO 22003-2/D1, gıda güvenliği belgelendirmesinde belgelendirme kuruluşlarının nasıl değerlendirileceğine odaklanan, teknik olarak yönlendirici bir çerçeve sunar; ürün güvenliği iddiasından ziyade belgelendirme sürecinin güvenilirliğini ve tutarlılığını destekler.
- Publication Date: 16.01.2026
- Standard Status:
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.120.20 Ürün ve Şirket Belgelendirmesi, Uygunluk Değerlendirmesi ; 67.020 Gıda Sanayi Prosesleri
- Pages:
- Source Standard: -
- International Equivalents:
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.