tst 9049
İş yerleri - Yufka imal yerleri - Genel kurallar
Bu standart, yufka imal yerlerinin yapısal özellik, işletmecilik, çalışanlar, teknik donanım ve güvenlik ile ilgili genel kurallarını kapsar.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 9049, yufka imal yerleri için işyeri düzeni ve işletmeye ilişkin genel kuralları ele alan bir standart tasarısıdır. Odak noktası, yufka üretiminin güvenli, düzenli ve hijyenik koşullarda yürütülmesine destek olan yapısal özellikler, çalışma düzeni, personel, teknik donanım ve güvenlik unsurlarıdır.
Yufka üretim ortamında hangi unsurlar önem kazanır?
Yufka, ince açılan hamurun kısa sürede işlenmesi ve çoğu zaman yüksek ritimli üretim akışıyla ilişkilidir. Bu nedenle üretim alanlarında temizlik akışı, ekipman yerleşimi, personelin çalışma alanı ve ürünün çevresel etkilerden korunması birlikte değerlendirilir. Genel teknik bağlamda gıda üretim yerlerinde bu yaklaşım, hem ürünün fiziksel bütünlüğünü hem de çalışma düzenini destekler.
Bu standardın kapsamı, yufka imal yerlerinin yapısal özellikleri ile işletmecilik düzenini tek çerçevede toplar. Çalışanlar ve teknik donanım başlıklarının ayrıca anılması, üretim hijyeni ile iş sağlığı ve güvenliği konularının birbirinden ayrı ama birbirini tamamlayan alanlar olduğunu gösterir. Yani konu yalnızca ekipman seçimi değil; alanın düzeni, çalışma pratikleri ve güvenli kullanım koşullarıdır.
- Yufka imal yerlerinde yerleşim ve yapı düzenine ilişkin genel kurallar
- İşletme sürecinin düzenli ve kontrollü yürütülmesine yönelik hükümler
- Çalışanlar için çalışma ortamı ve güvenlik boyutu
- Teknik donanımın uygun ve güvenli kullanımı
- Yufka üretim alanlarına özgü genel hijyen ve güvenlik yaklaşımı
- Publication Date:
- Standard Status:
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.080.30 Tüketiciler İçin Hizmetler ; 67.020 Gıda Sanayi Prosesleri
- Pages:
- Source Standard: [1]5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu [2]6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu [3]28157 sayılı Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği [4]28145 sayılı Gıda Hijyeni Yönetmeliği [5]29960 sayılı Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme Ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği [7]25730 sayılı İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik [8]25709 sayılı Halk Sağlığı Alanında Haşerelere Karşı İlaçlama Usul ve Esasları Hakkında Yönetmelik [9]28163 sayılı Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği
- International Equivalents:
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.