TS 7097
İş yerleri – Simit ve galeta fırınları için kurallar
Bu standart, simit ve galeta imal yerlerinin yapısal özellik, işletmecilik, çalışanlar, teknik donanım ve güvenlik ile ilgili genel kurallarını kapsar.
Not – Bu standart metninde bundan sonra “simit ve galeta imal yerleri” ifadesi yerine “iş yeri” ifadesi kullanılmıştır.
Available Formats:
- Availability: Immediate Download
- Language: English
- License Type: Single User
- Updates: Not Included
- Availability: Request Quote
- Language: English
- License Type: Enterprise / Multi User
- Updates: Included
About This Item
TS 7097, simit ve galeta imal yerleri için işyeri düzeni ve işletmeye ilişkin genel kuralları ele alan bir standart tasarısıdır. Konu, bu üretim alanlarının yapısal özellikleri, çalışma düzeni, personel şartları, teknik donanımı ve güvenlik uygulamalarının birlikte değerlendirilmesidir. Bu çerçeve, üretimin hijyenik, düzenli ve kontrollü yürütülmesine yardımcı olan temel işyeri yaklaşımını tanımlar.
İşyeri, üretim alanı ve teknik donanım ilişkisi
Simit ve galeta üretimi, hamurun hazırlanması, şekillendirilmesi, mayalanması, pişirme ve servis gibi aşamaları içerebilir. Bu tür iş yerlerinde üretim alanı ile depolama, temizlik, personel dolaşımı ve ekipman kullanımı arasındaki ayrım önemlidir. Genel teknik açıdan, doğru yerleşim; çapraz bulaşmayı azaltmaya, iş akışını düzenlemeye ve ekipmanların amacına uygun kullanılmasına katkı sağlar. TS 7097’nin kapsamı da bu tür iş yerlerinde yapısal ve işletmesel düzenin genel esaslarını kapsar.
Genel teknik çerçeve
- Standart, simit ve galeta imal yerlerini hedef alır; metinde bu alanlar için “iş yeri” ifadesi kullanılır.
- Yapısal özellikler, işletmecilik, çalışanlar, teknik donanım ve güvenlik başlıkları kapsam içindedir.
- Sektörün gıda mevzuatı, iş sağlığı ve güvenliği, hijyen ve etiketleme ile ilgili genel düzenlemeleriyle birlikte değerlendirilmesi gerekir.
- Bu tür standartlar, üretim ortamının düzeni ve iş güvenliği açısından ortak bir teknik çerçeve sağlar; ürün formülü veya tarif standardı değildir.
- Publication Date:
- Standard Status:
- Publisher: TSE
- Document Language: tr
- ICS Classification: 03.080.30 Tüketiciler İçin Hizmetler ; 67.060 Tahıllar,Baklagiller ve Ürünleri
- Pages:
- Source Standard: [1]5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu [2]6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu (3)6698 Kişisel Verilerin Korunması Kanunu [4]28157 sayılı Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği [5]28145 sayılı Gıda Hijyeni Yönetmeliği [6]29960 sayılı Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme Ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği [7]25730 sayılı İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik [8]25709 sayılı Halk Sağlığı Alanında Haşerelere Karşı İlaçlama Usul ve Esasları Hakkında Yönetmelik [9]28163 sayılı Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği
- International Equivalents:
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Need This Standard?
Request a personalized quote today to receive the latest edition in PDF or other available formats.
Summarize with AI
Get quick summaries using your favorite AI engine.
Online Standart Disclaimer
OnlineStandart.com is an authorized reseller of international standards, operating through partnerships with authorized distributors. We do not own the copyrights or trademarks of the standards we sell, including but not limited to those of API, ASHRAE, BSI, SAE, ASTM, IEEE, IEC, ASME, ISO, and others.
All product names, logos, and brands are the property of their respective owners and are used for identification purposes only; their use does not imply endorsement. OnlineStandart.com is not affiliated with or endorsed by any standards development organization unless explicitly stated. The content of this document is for informational purposes only and is intended to promote our licensed reselling services.
Online Standart does not host, distribute, or link to free, unlicensed, or uncertified copies of copyrighted standards. Every document we deliver is a licensed copy obtained through authorized channels and supplied with full licensing documentation. The “Free PDF Download” option on our product pages refers to this free informational document — never to a free copy of any standard.